Deskundig advies in de grootste hardloop-
en wandelspeciaalzaak
van Nederland!

Vandaag gesloten
Neem contact met ons op

Watermeloen, feta en munt

23Aug

Er is niets lekkerder om een frisse salade te eten terwijl je geniet van het zonnetje. Zoals bijvoorbeeld deze verrassende salade met watermeloen, feta, munt en rode peper.

Wat je nodig hebt voor 2 personen met lekkere trek:

  • 1/2 (niet al te grote) watermeloen
  • 1/2 komkommer
  • 1/2 rode peper, zaadlijst verwijderd
  • 50 gram feta
  • 1 el vers limoensap
  • 8 blaadjes verse munt
  • zeezout
  • gemalen zwarte peper

Wat je gaat doen:

  • Snijd de watermeloen in dunne plakken. Als je echt niet van de pitjes houdt, kun je deze eruit halen. Ik vind het niet storend dus laat ze er altijd lekker in. Laat de watermeloen eerst een uurtje goed koelen in de koelkast.​
  • Snijd de komkommer in dunne kwart plakjes. Snipper de rode peper helemaal fijn en snijd de feta in kleine blokjes.
  • Verdeel de watermeloen over een platte schaal en verdeel hier de komkommer, rode peper en feta over. Breng dit licht op smaak met wat peper en zout. Sprenkel de limoensap erover en bestrooi als laatste met wat fijngesneden munt.

Bron: Francesca kookt